ASCA-Koch- und Räucheranlagen

Backen, Braten, Kochen, Dämpfen, Räuchern... Spitzentechnik in Perfektion.

ASCA garantiert erstklassige Qualität durch jahrzehnte lange Erfahrung als Hersteller hochwertiger Fleischereianlagen.
Schon bei der Auswahl der Rohmaterialien wird größter Wert auf erstklassige Qualität gelegt. Mit größter Sorgfalt erhalten
alle Anlagen eine rundum Vollisolierung; dadurch ergeben sich große Energieeinsparungen.

Alle Anlagen können selbstverständlich mit den üblichen Heizungssystemen geliefert werden. Durch die Vielfalt unserer Produktpalette können wir für jede Betriebsgröße die passende Anlage liefern.

Kochschränke und Kochkammern

Kochschrank 600/800/1000
mit Mikrocomputersteuerung

4- Wagenanlage
Elektrobeheizt mit Vollautomatik

Transit 4400
2-Wagen Kochkammer

ASCA Mikroprozessor-Steuerungen

ASCA MIC 2560
Mit Kammer-, Kern-
Feuchttemperaturregelung
und 1 Außentemeperatur.
24 freiprogrammierbare
Prozesse können gespeichert
werden. Max. 99 Programme
mit je 20 Schritten speicherbar.

 

ASCA Touchpanel TP 811/1011/1211
Das Industrie-Panel mit bedienbarer Bildschirmoberfläche,
8,4"/10,4"/12,1" TFT-Display, diversen Schnittstellen und
Gehäuse im Industrie-Standard. Das Touchscreen
Tableau wird in Verbindung mit freiprogrammierbaren
Steuerungen eingesetzt.

ASCA MIC 2800
Mit Kammer-, Kern-, und
Feuchteüberwachung, bis zu
8 Sensoreingängen für weitere
Regel- oder Überwachungs-
funktionen und allen üblichen
Funktionen wie Delta-T-Kochen, FC-Kochen sowie Kernabschaltung. Es können 48 freiprogrammierbare
Prozesse gespeichert werden.

 

 

BAKOMAT 200 / 400 / 600

Die neue Generation der ASCA-BAKOMATE sind bestens zum Dämpfen, Erhitzen, Kochen, Konservieren, Auftauen, Warmhalten, Brühen, Heißluftgrillen, Braten und Backen geeignet.

Sämtliche Arbeitsgänge sind einzeln miteinander kombinierbar und speziell für die moderne Fleischverarbeitung entwickelt worden. Selbstverständlich eignen sich alle ASCA-BAKOMATE für die Zubereitung von Gemüsen, Reis, Teigwaren, Fisch und Backwaren.

 

Auflagenroste und Backbleche
GN 2/1 (650x530 mm)

 

 

Universal-Räucheranlagen

Alle Räucheranlagen können mit thermischer Nachverbrennung oder Elektro-Katalysatoren ausgerüstet werden.

BAKOMAT 200 / 400
mit untergebautem halb-
automatischen Raucherzeuger
Ideal zum Schauräuchern

Integral
befahrbar, mit in der Tür
eingebautem vollautomatischen
Raucherzeuger. Besonders
geeignet für geschlossene
Räucherprozesse.

UNI 1800 / 2200
befahrbar, mit separater Dusche,
vollautomatischem Raucherzeuger,
Mikroprozessorsteuerung

ASCA-Raucherzeuger
zeichnen sich nicht nur durch ihre Kompaktbauweise und ihre praktischen
Abmessungen aus. Je nach Produkt läßt sich der Rauch genau regulieren.
So sind von leicht und aromatisch angeräucherter Geschmacksverstärkung
bis zur appetitlich tiefbraunen Rauchfarbe alle Abstufungen möglich.
In jedem Fall überzeugt Ihre Ware durch delikates Aussehen und köstliches Aroma.
Außerdem erzielen Sie besonders niedrige Benzpyrenwerte und damit Räucherwaren,
die nicht der Gesundheit schaden. Mit Dampf geräuchert, verstärkt sich der Raucheffekt.
ASCA-Räucheranlagen sind für alle Sägemehlarten sowie für Hackspäne und
für Flüssigrauch geeignet.

 

Halbautomatischer Raucherzeuger R1
Elektrische Sägemehlzündung, Frischluftgebläse,
regulierbares Rauchgebläse, Staubabscheider und
Sägemehlbehälter für ca. 3 Stunden Heißrauch
oder 10 Stunden Kaltrauch.
Geeignet für alle Sägemehl-Arten und Hackspäne.

Vollautomatischer Raucherzeuger VR1
Der moderne Vollautomat mit elektrischer Sägemehl-
zündung, automatischem Sägemehl-Transport,
Frischluftgebläse und regulierbarem Rauchgebläse.
Sägemehlvorratsbehäklter ca. 80 Liter Inhalt.
Eignet sich besonders für lange Räucherzeiten
und intensive Raucherzeugung.
Geeignet für alle Sägemehl-Arten und Hackspäne.
Wir fertigen auch Flüssigrauch-Anlagen.
 

 

EUROMAT
befahrbar, mit eingebautem
halbautomatischen
Raucherzeuger

EUROSMOKER 1200 / 1600
Die ideale Größe für den
Handwerksbetrieb

 

EUROSMOKER 2200
Zwei- bis Acht-Wagenanlage für
den industriellen Einsatz